spoonful of sugar

 หลังจากผ่านการสอบหนักๆ มาตลอดช่วงหลังของเดือน ก.ค.
ได้มีเวลาพักหายใจทำอะไรอย่างที่ชอบซะที

สบายใจ... ทำเค้กแครอทกินดีกว่า...



เค้กแครอทสูตรนี้เป็นขนมอย่างแรกๆที่เราทำเป็น เค้กแครอททำไม่ยากและก็สนุกมาก
จำได้ตอนที่ทำครั้งแรกอยู่สักม.1 ช่วยกันขูดๆๆ แครอทกับน้อง
เค้กนี้ใส่กลิ่น Cinnamon ด้วย เวลาอบก็จะได้กลิ่นหอมหวานๆ ฟุ้งไปทั่วห้องครัว
ทำทีไรมีความสุข ยิ้มได้ทุกที

แต่ว่า.... ถึงชื่อจะดูสุขภาพดี แต่ปริมาณครีมชีสที่ใช้ทำหน้า เยอะมากกก..
สูตรนี้เลยต้องทำกันแบบน้อยๆ แบ่งกันกินเยอะๆ จะได้เฉลี่ยกันอ้วน



ทำตามสูตรนี้ จะได้คัพเค้กประมาณ 6 ถ้วย หรือไม่ก็ เค้กปกติประมาณ 5 ชิ้นค่ะ

ของที่ต้องใช้ก็มี...



ส่วนผสมตัวเค้ก

- แป้งสาลี                                 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล                                   1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช                                1/2 ถ้วย  พยายามใช้ขวดที่เปิดใหม่นะคะ
- เกลือ                                      1/4 ช้อนชา
- แครอทขูดฝอย                     1 1/4 ถ้วย ตวงแบบหลวมๆไม่ต้องกด
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ             1/2 ถ้วย
- ลูกเกดแช่กับเหล้า1ช้อนโต๊ะ     1/2 ถ้วย
- กลิ่น Cinnamon                         1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนหน้าเค้ก

- ครีมชีส                                   1 ก้อน
- ผิวมะนาวขูด                           1 ลูก
- น้ำมะนาว                                1/2 ลูก
- เนยก้อนเล็กทาขนมปัง             4 ก้อน
- น้ำตาล                                   1/2 ถ้วย




ของครบแล้วก็ลงมือได้....

1. เตรียมเตาอบไว้ที่ 180 'C  ร่อนแป้งกับเกลือพักไว้ก่อน

2. ผสมน้ำตาลกับน้ำมันคนให้เข้ากันพอละลาย

3. ตอกไข่ลงไปผสมกับน้ำมันและน้ำตาลทีละฟอง

4. เติมแครอท ลูกเกด เม็ดมะม่วง ผสมให้เข้ากัน



5. ค่อยใส่แป้งลงไปผสมที่ละนิด ระหว่างนี้คนไปเรื่อยๆ

6. เติมกลิ่น Cinnamon ผสมให้เข้ากันแล้วก็เทใส่พิมพ์กลม อบประมาณครึ่งชั่วโมง



7. อบออกมาเค้กจะดูเตี้ยๆ รอให้เย็น หั่นครึ่งเตรียมไว้ซ้อนกัน



ที่นี่ก็หันมาทำครีมชีสกันบ้าง

1. หั่นครีมชีสเป็นก้อนเล็กๆ ตีกับน้ำตาลจะเริ่มอ่อนตัว

2. ละลายเนยในไมโครเวฟ ระวังระเบิดด้วยนะ

3. เติมเนยละลาย น้ำมะนาว และ ผิวมะนาวลงไปในครีมชีส ผสมในเข้ากันเป็นเนื้อเนียนๆ



4. เอามาประกอบกับเค้กที่หั่นครึ่งไว้ ทาทีชั้นแรกก่อน โปะอีกชั้นบนหน้าและปาดข้างๆ

5. ลองเอาน้ำตาลสีๆ มาแต่งหน้าก็ได้ เราซื้อของVanilla มาใช้ น่ารักกกก...

เสร็จแล้วเอาไปแช่ตู้เย็นให้หน้าคีมชีสกลายเป็นแข็งๆ กินตอนเย็นๆอร่อยมาก
เนื้อเค้กแครอทจะฉ่ำๆ แน่นๆ กัดไปเจอลูกเกดกับเม็ดมะม่วงกรุบๆด้วย
หน้าตรีมชีส หอมมัน เปรี้ยวหวานนิดๆ เป็นส่วนที่ทุกคนแย่งกันกินทุกที
จัดใส่กล่องไว้ พรุ่งนี้มีขนมไปแบ่งกันกินกับเพื่อนๆด้วย